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为害贮藏期间粮食(如大米、面粉、豆类)、油料、干果、干菜、肉类、水产品、糖果、糕点等食品及种子的各种害虫,统称食品害虫。食品害虫对粮食食品的为害性极大,它们不仅能蛀食粮食,增加贮粮损耗,降低食用品质与营养价值,损害种子的发芽力,造成数量和质量重大损失,而且还由于害虫活动及排泄的分泌物、粪便、尸体、脱皮等混杂在粮食食品中,增加了贮粮的温度与湿度,促使粮食食品结露、生芽、发热、霉变、污染,影响食品卫生,严重的威胁人体健康。
此外,由于食物商品生虫而引起的商品信誉的损失,是难以估计的。只要部分商品生虫,全部商品就无法销售。因此,对食品害虫的为害不能低估,更不能等闲视之,必须设法防除。
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